2017年最後一場晚宴，一同品鑑頂級蒙哈榭真是再華麗不過的年終畢業局。
蒙哈榭(Le Montrachet)不僅是法國最耀眼的白葡萄酒產區，也是這個星球上最頂尖的葡萄園。位於Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet兩村交界處，佔地將近8公頃。
如今的Le Montrachet，人稱大蒙哈榭，4.01公頃位於Puligny村內，而3.99公頃則位於Chassagne村線之內。嚴格意義上來說，Puligny村內的地塊應該叫做”Montrachet”，而Chassagne村內則為”Le Montrachet”。但是這條規定實際上形式大於意義，生產商是否遵守也是因人而異。
除了上述兩個村將”Montrachet”作為村名的後綴，就連周邊其他4個特級園也一律以Montrachet作為名字的後綴，即著名的Chevalier-Montrachet（CM）、
Batard-Montrachet（BM）、
Bienvenues-Batard-Montrachet（BBM）、
以及Criots-Batard-Montrachet（CBM）。
是何成就了Le Montrachet？無數的科學家、地質學家及酒農都在研究到底是何因素造成了偉大的蒙哈榭特級園，是這裡極佳的朝向，還是經歷了數千萬年形成的地質遺跡 – 覆蓋在極為平坦的坡田上的薄石灰岩與泥灰土。大自然的奇妙即在於此，咋一看平凡無奇，但卻暗藏玄機。
侍酒師Jean-Claude Wallerand曾經耗費了大量的時間心血製作了一份極為詳盡的大蒙哈榭地圖，不僅記載了生產商地塊的面積，還有地塊的位置和形狀。由這份地圖可以看出Chassagne村的地塊更加分散，生產商數量也更多；而Puligny村內蒙哈榭的地塊則相對集中。
我們的品鑑也從puligny村起始、一路向南喝到chassagne村的地塊，感受前半局與後半局濃郁程度的區別。
Bouchard的香氣當晚天來說有些小驚喜，在前半局中一枝獨秀。酒體的平衡感做得相當不錯。考慮到他的價格，絕對很超值！ J.Drouhin 08的酸度可圈可點，整體表現也很好。
我一直認為酒商酒在頂級年份（2008是勃艮第白的頂級年份）是非常值得購買的，因為Montrachet出產的葡萄品質都好，性價比高。
第二輪品鑑的是1969和1989這兩支“老酒”，和年輕朝氣的2008作垂直比較，來感受Montrachet近30年和50年的陳年香氣變化和陳年潛力。
酒神保佑，兩支酒的保存狀態非常好。香氣很漂亮，是太妃糖為主的甜美馥郁香氣，讓人著迷。可惜酒體上略遜一些，應該跟本來的釀造水平有關，如果這香氣放在大酒的底子上，那就完美了…
Ramonet一向是優雅細緻的風格，地塊緊貼Bouchard。這是當晚Puligny村品鑑的最後一款酒（也是Puligny村最昂貴的）。
香氣緩緩打開，口感細膩、精巧、圓潤，只是剛開始收口有絲微苦，是一款很有個性和需要等待的酒。有一瞬間她綻放得超級美麗，香氣徹底打開，熱情洋溢，又令人難以琢磨，精緻而細膩的美！這樣的性格大概和水瓶座很像吧（笑~）
DJP作為Chassagne村第一款品鑑的酒，在各款大酒環繞中顯得中規中矩，有些拘謹。這與其風土稍弱也有關係，最初Prieur只是在Chassagne村的Dents de Chien買入了三個地塊（Lieux-Dits），不曾想1921年被併入Montrachet園中，意外地被捧上了神壇。
Lafon的Montrachet釀造與雙雞乃是一脈相承，其向來是濃郁集中的風格代表，持久力也是超強。當晚的Montrachet完美地詮釋了這一風格，香氣四溢，豐腴的美味捕獲了女士們的心，只是酒體的精細度較前面Ramonet略遜一點。如今勃艮第米珠薪桂，Lafon還能有如此性價比，甚是難得。
Leflaive和DRC
王者一出，誰與爭峰
這兩支突破天際的白酒，在2017年單瓶價格大約都從3萬多港幣躍升至5萬港幣、頂級年份更是在拍賣行達到過7萬港幣一瓶的驕人成績。
而市場的熱度絲毫未減，畢竟，代表了最頂級質量的DRC Montrachet的年產量僅為2400-4000瓶，而Leflaive雙雞的年產量更是極其稀有的300多瓶。 2016年份的缺席進一步推動了收藏家的狂熱追逐。
毫不誇張地說，當晚DRC和雙雞一出，其他百花叢頓時黯然失色。
08 Leflaive 總體上酸度和酒體都是最強勁的，下午5點一開瓶酸度爆棚，驚艷！晚上9點半，奶油花香的香氣在杯中也越來越綻放了，酸度依然堅挺，口感細膩，架構宏大，實在太漂亮了！
今年有幸喝過01/07/08/09/10/11 DRC Montrachet，其中08 DRC是開放得比較快的，即可早飲亦適合陳年。開瓶便有濃郁爆米花香氣撲面而來，酒體豐滿而圓潤，香料、礦物、花香、奶油香環繞，平衡而大氣。讓人不經要對其俯首，頂禮膜拜。
當晚兩款酒各有千秋，大家的喜好投票也非常平均。按陳年潛力來說肯定2008雙雞更強一些，因為結構更強，若十年後再喝，肯定會贏得更多的讚譽；但DRC的年份差異和瓶差更小，每年的質量更穩定，酒莊的釀酒實力真心非同一般！
香氣滿屋的一晚
有緣的人喝有緣的酒
感謝蒙哈榭給大家的2017年劃上完美句號
